Ingrediente pentru aluat:
◾250 g făină
◾120 ml apă călduță (sau lapte)
◾5 g drojdie
◾2 linguri de ulei de măsline
Ingrediente pentru umplutură:
◾350 g cartofi albi (3 cartofi de marime medie)
◾150 g cașcaval emmentaler (pentru cei cu aplv sau pentru varianta de post puteți folosi 2 – 3 linguri de fulgi de drojdie inactivă)
◾12 cubulețe de spanac congelat
◾2 căței de usturoi
Mod de preparare:
Într-un bol punem făina, drojdia, uleiul de măsline, adăugăm apa călduță treptat și frământăm până aluatul este compact, nelipicios și se desprinde de mâini. Lasăm aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, timp de aproximativ 60 de minute.
Pentru umplutură punem cartofi la fiert, după ce au fiert îi scurgem de apă și îi lăsăm puțin la răcit. Lăsați spanacul la decongelat sau dacă nu vă permite timpul îl puteți decongela pe baie de aburi sau puteți folosi spanac proaspăt.
Într-un bol zdrobim cartofii foarte bine (nu folosiți blenderul), adăugăm cașcavalul dat pe razătoare, usturoiul zdrobit, spanacul tocat mărunt și amestecăm cu o spatulală până încorporăm bine toate ingredientele.
Presăram puțină făină pe blatul de lucru și întindem aluatul subțire, cu ajutorul unui sucitor, decupăm cercuri. Eu am folositun bol mai micuț pentru a decupa aluatul. Punem umplutură pe jumătate de aluat și pliem, apăsând pe margini dintr-un capat în celălalt.
Încălzim o tigaie si coacem pachețele câte 3 – 4 minute pe fiecare parte într-o tigaie, fără ulei.
* Puteți înlocui cașcavalul cu brânza proaspătă sau cu ricotta pentru prichindei sub un an.
Poftă bună! 🤗
