Ingrediente:
◾3 morcovi de mărime medie (150 g morcov fiert)
◾1 gălbenuș
◾50 g brânză proaspătă de vaci
◾oregano
◾200 g de făină
Mod de preparare:
Curățăm, tăiem morcovul și îl punem la fiert. După ce a fiert îl zdrobim (nu folosim blender), adăugăm brânză, oregano, gălbenușul, făina și frământăm până obținem un aluat omogen.
Împărțim aluatul, formăm baghete subțiri pe care le tăiem cu ajutorul unui cuțit. Punem pastele tăiate pe un tocator pe care presăram puțină făină.
Cât punem apa la fiert, lăsăm pastele la odihnit. Când apa a început să fiarbă adăugăm pastele. Lasă să fiarbă aproximativ 4 min (până se ridică la suprafață).
Noi le-am servit cu sos de roșii.
Pentru sos am folosit:
◾1 ceapă micuță
◾2 căței de usturoi
◾3 linguri de fulgi de drojdie inactivă
◾busuioc
◾3 linguri de sos de roșii
Înăbușim pentru câteva minute ceapa și usturoiul, tocate marunt, adăugăm sosul de roșii, dăm un clocot și apoi adăugăm pastele fierte. La final punem fulgii de drojdie inactivă și busuiocul.
* Dacă pastele sunt fierte le putem păstra la frigider 3 zile sau le putem congela, fără să le fierbem. În momentul servirii le punem congelate direct în apă.
Gnocchi cu morcov
