Ingrediente:
- 1,4 kg roșii
- 1 căpățână de usturoi
- 2 cepe
- 200 ml supă concentrată (legume sau pui)
- Câteva crenguțe de cimbru verde
- 1 mâna generoasă de busuioc verde
- 2 linguri de fulgi de drojdie inactiva
- 2 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare:
- Se taie roșiile în patru și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Se taie usturoiul și o ceapă în două și se pun în tavă.
- Se stropesc cu ulei de măsline, se adaugă piper și crenguțele de cimbru
- Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 40 de minute.
- Se curăță roșiile și usturoiul de coajă după ce se scot din cuptor. Într-o tigaie se înăbușă ceapă, se adaugă stocul de supă și legumele de la cuptor.
- Se lasă tigaia pe foc pentru aproximativ 6 minute.
- Se lasă puțin la răcit, apoi se transferă în blender.
- Se adaugă peste busuiocul proaspăt, fulgii de drojdie inactiva, uleiul de măsline, piperul și se mixează până se obțineo consistență cremoasă. În funcție de consistența dorită mai puteți adăuga puțină apă.