Supă cremă de roșii coapte

Supa cremă de roșii rămâne una din supele mele preferate pe timp de vară. Pe cât e de simplă și banală, pe atât e de gustoasă, iar dacă ai niște rosii de gradină, rezultatul va fi unul pe măsură. Noi am servit-o la cină, iar pentru Iustin am adăugat în momentul servirii o linguriță generoasă de iaurt grecesc.

Ingrediente:

• 1,4 kg roșii
• 1 căpățână de usturoi
• 2 cepe
• 200 ml supă concentrată (legume sau pui)
• Câteva crenguțe de cimbru verde
• 1 mâna generoasă de busuioc verde
• 2 linguri de fulgi de drojdie inactiva
• 2 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Se taie roșiile în patru și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
2. Se taie usturoiul și o ceapă în două și se pun în tavă.
3. Se stropesc cu ulei de măsline, se adaugă piper și crenguțele de cimbru
4. Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 40 de minute.
5. Se curăță roșiile și usturoiul de coajă după ce se scot din cuptor. Într-o tigaie se înăbușă ceapă, se adaugă stocul de supă și legumele de la cuptor.
6. Se lasă tigaia pe foc pentru aproximativ 6 minute.
7. Se lasă puțin la răcit, apoi se transferă în blender.
8. Se adaugă peste busuiocul proaspăt, fulgii de drojdie inactiva, uleiul de măsline, piperul și se mixează până se obțineo consistență cremoasă. În funcție de consistența dorită mai puteți adăuga puțină apă.