Ingrediente:
250 g ciuperci champinion brune
1 ceapă micuța
1 cartof
1 păstârnac
1 morcov
1/2 ardei roșu
2 căței de usturoi
1 lingură de ulei de măsline
2 linguri de iaurt (sau smântână)
Sare și piper (opțional)
Mod de preparare:
Curățăm, spălăm și tocăm legumele grosier.
Înăbușit ceapa și usturoiul pentru câteva minute, adăugăm ciupercile și lăsăm oala pe foc aproximativ 15 minute (până sa evaporă apa lăsată de ciuperci).
Adăugăm celelalte legume, le acoperim cu 1,5 litri de apă și măi lăsăm oala pe foc pentru aproximativ 20 de minute.
După ce au fiert legumele, lăsăm câteva minute să se raceasca, le blenduim, adăugăm o lingură de ulei de masline și iaurtul.
Apa în care au fiert legumele o puteți păstra, daca vreți o textură mai fluidă a supei.
Poate fi servită cu semințe râșnite, crutoane.
Poftă bună!
