Ingrediente pentru aluat:
▪️ 500 g făină grâu 000
▪️ 220 ml lapte călduț
▪️ 1 ou
▪️ 60 g unt topit și răcit
▪️ 10 g drojdie uscată
Ingrediente pentru umplutură:
▪️ 140 g mozzarella
▪️ 130 g măsline fără sâmburi (desărate în apă rece)
▪️ 150 g sos de roșii
Pentru uns:
▪️ 1 ou
▪️ 2 linguri de lapte
Mod de preparare:
1. Se pune într-un bol făina, se adaugă drojdia și puțin din laptele călduț. Se lasă drojdia la activat pentru aproximativ 10 minute.
2. Între timp se pun într-un bol laptele călduț, untul, oul și se amestecă.
3. Se toarnă amestecul peste făină și se frământă până se obține un aluat omogen.
4. Se pune aluatul într-un bol uns cu ulei și se lasă la dospit pentru 1 oră.
5. După acest timp se scoate aluatul din bol și se frământă, pentru a scoate aerul din aluat. Se împarte aluatul în două părți și se întinde cu ajutorul unui sucitor într-o foaie cu grosimea de 0,4 – 0,5 cm.
6. Se întinde pe foaia de aluat un strat uniform din sosul de roșii, măslinele tăiate felii și se presară mozzarella.
7. Se rulează strâns foaia de aluat și se sigilează marginile.
8. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit sau a unei ațe, se tăie sulul de aluat în 10 – 12 bucăți.
9. Se așează melcii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
10. Se lasă la dospit pentru 30 de minute.
11. Se ung melcii cu oul bătut și se dau în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.
