▪️200 g năut
▪️2 ardei roșii copți
▪️1 – 2 căței de usturoi
▪️1 lingură de ulei de măsline
▪️2 linguri de zeamă de lămâie
▪️1 mână de nuci (măcinate/râsnite)
Mod de preparare:
Lăsăm năutul la hidratat peste noapte în apă. A doua zi îl spălăm și îl punem la fiert pentru aproximativ 1 ora și 30 de minute. După ce a fiert îl punem la scurs și îl lăsăm câteva minute să se răcească.
Punem toate îngredientele în vasul unui blender și mixăm până obținem o textură cremoasă. Dacă are o consistentă prea grosieră mai putem adăuga din apa în care a fiert năutul.
Ingrediente pentru lipii:
▪️500 g făină
▪️180 g de iaurt
▪️200 ml apă caldută
▪️10 g drojdie
▪️2 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare:
Punem făina într-un bol, adăugăm drojdia, iaurtul, uleiul și frământăm, apoi adăugam treptat apa călduță și continuăm să frământam până obținem un aluat neted, molcuț dar nelipicios. La final adăugam un strop de ulei cu care ungem bolul și aluatul.
Acoperim aluatul cu un prosop de bucătărie curat sau cu o folie de plastic și îl lăsăm la crescut aproximativ o oră. După acest timp împărțim aluatul în șase bucăți. Luăm bucata de aluat presăram făina pe blatul de lucru și întindem aluatul cu ajutorul unui sucitor, lipii de diametrul tigăii în care urmează să le coacem și grosimea mai puțin de 1 cm. Eu am decupat aluatul folosind o farfurie. Coacem lipiile într-o tigaie uscată antiaderentă câte 2 minute pe fiecare parte la foc mediu.
Le-am păstrat pe o farfurie acoperite cu un prosop curat de bucătarie, pentru a nu se usca.
