Ingrediente pentru aluat:
🔹️200 g făină
🔹️100 g unt
🔹️40 g iaurt
Ingrediente pentru umplutură:
🔹️260 g dovlecei
🔹️300 g vinete
🔹️1/2 ardei gras roșu
🔹️1 ceapă roșie
🔹️3 căței de usturoi
🔹️100 g brânză de vaci
🔹️100 g cașcaval
🔹️3 ouă
🔹️200 ml smântână pentru gătit
🔹️piper
Mod de preparare:
Se amestecă într-un bol făina și untul rece, tăiat cubulețe. Se frământă până obținem un aluat nisipos.
Apoi se adaugă iaurtul și se frământă până obținem un aluat omogen.
Se învelește aluatul într-o folie alimentară și se lasă la frigider pentru 30 de minute
După acest timp se întinde aluatul într-o foaie de 0.5 cm, se rulează pe sucitor, apoi se întinde pe tavă. Tava se unge înainte cu puțin ulei sau unt.
Cu ajutorul degetelor se presează aluatul după forma tăvii si se înțepă baza tartei cu o furculiță.
Se acoperă aluatul cu o hârtie de copt, peste care se pune orez sau fasole.
Se dă tava în cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 minute.
Se curăță și se taie cubulețe vinetele, ardeiul și dovleceii. Se toacă ceapa si usturoiul mărunt.
Se înăbușa ceapa și usturoiul pentru câteva minute. Se adaugă vinetele, dovleceii și puțină apa.
Se ține tigaie pe foc până legumele se înmoaie. Dupa se scot legume și se scurg de zeama lăsată.
Se mixează ouăle cu smântâna, se adaugă brânza, cașcavalul dat prin razătoare și condimentele. Se amestecă până se încorporează bine toate ingredientele.
Se toarnă compoziția de ou cu smântână peste tartă. La final se adaugă legumele.
Se dă tava în cuptorul preîncalzit la 180 de grade pentru 30 de minute, până când compoziția se leagă și devine aurie la suprafață.
Pofta buna!
