Ingrediente:
🔸️ 900 g urdă (o puteți înlocui cu brânză de vaci)
🔸️ 4 ouă
🔸️ 70 g stafide (2 mâini)
🔸️ 60 g făină albă
🔸️ 70 g miere (2 linguri) – după vârsta de 1 an
🔸️ coaja rasă de la o lămâie bio
Mod de preparare:
1. Separăm gălbenușurile de albuș.
2. Punem stafidele la hidratat în apă caldă pentru 15 minute. După acest timp le scurgem foarte bine de apă.
3. Batem albușurile spumă cu o linguriță de miere (sau alt tip de îndulcitor). Într-un alt bol batem gălbenușurile cu restul de miere, adăugăm și coaja rasă de lămâie.
4. Într-un bol punem brânza, adăugăm gălbenușul, făina și amestecam până încorporăm bine toate ingredientele.
5. La final adăugăm albușul. Îl încorporam cu ajutorul unei spatule cu mișcări lente de jos în sus , pentru a se păstra compoziția aerată.
6. Tapetam o tavă cu hârtie de copt, punem compoziția și băgăm tava în cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60 de minute.
7. Timpul de coacere poate fi diferit în funcție de diametrul tăvi în care punem compoziția.
- Pentru coacere am folosit o tavă cu diametrul de 22 cm.
- Dacă aveți o urdă cu mai mult zer, o puneți puțin la scurs într-o sită.
